JACKIE SHOW

最近以介紹美食或教人家做菜的美食節目，似乎佔領了有線電視的各大時段；可見民以食為天，人活著的目的就是為了吃飯；看人家做菜很簡單，不過這做菜的人可是必須要花點巧思，有如說書人一樣，這故事如果一點高潮迭起也沒有，那誰還來光顧咧!!

JACKIE是"三粒"-X男大主廚的忠實觀眾，會收看的原因不是因為阿基師與詹姆士的精湛廚藝，而是城城哥的幽默風趣吸引了我，做菜就是不要這麼ㄍㄧㄥ嘛。

後來我常拉著J媽一起看，要他做個筆記；雖然J媽做的家常菜很有媽媽的味道，不過偶爾換點新滋味，也是不錯地；豈料J媽有次居然反"嗆"我....

J媽 : [ㄟ~這節目你都看這麼久了，到底有沒"鞋"到什麼美食啊~]

  我 : [看看而已，又不一定要煮。]

J媽 : [拜託~如果不會煮，那幹麻看~#$%#@!.......]

在J媽的起鬨下，JACKIE如果再不出招的話，以後在家裡的美食圈，恐怕無法大聲說話了，於是在我腦中的美食字典裡，我挑了一道美食-[三杯雞]；我其實不是喜歡吃三杯雞的雞，而是喜歡吃三杯雞的老薑和大蒜~

這道菜之前我有做過一次，不過那次因為醬汁沒有收乾的情況下，變成有醬汁的三杯雞，不過還算好吃啦~~(心虛)

今天又再做了一次~

需要 : 兩隻雞腿(個人是建議用那種棒棒腿)~我是去傳統市場買的...

           薑、大蒜、蔥、九層塔、辣椒(用量個人斟酌)

           醬油、香油、米酒、冰糖

作法:1.先將雞肉用熱血汆燙一下，大約一分鐘吧。(燙完撈起來在旁邊等著吧)

          2.倒些香油下鍋和一下，再把薑、大蒜投入爆香。(大蒜最好是整顆下，不要用切片~會散掉)

          3.下蔥、辣椒拌炒，15秒後再下雞肉一起炒。(大火)

          4.由於調味料我不知道如何拿捏，所以我以湯匙為單位，醬油三湯匙、米酒四湯匙、冰糖酌量投

              入；投完後再拌炒啦，待雞肉顏色變成偏黃。(試一下味道，如果太甜太鹹還可以補救啊)

          5.蓋上鍋蓋，開小火悶煮，收汁~~(這次我是抓兩分鐘)

          6.再投入九層塔，稍微拌炒一下，就可以上桌啦!!!

這次由於辣椒是準備到朝天椒，所以有點小辣，不過吃起來還是很過癮，只辣到嘴唇~~(沒辦法，因為冰箱裡只有朝天椒啊!!)

總體評論這次做的感覺比上次上手，味道也比上次來的重，不過這次的雞腿實在是太大支了(都變成三杯雞塊了)~拌炒時，真的是會手痠啊，開始懷疑J媽的臂力是不是這樣鍛鍊出來的；感謝J爸的大力支持，偷偷觀察了一下，他面前的雞骨頭是最多的。

以後大概會不定時，推出阿J師出好菜吧~~請大家多多指教吧~~